両口屋さんの特別　勉強会で　教えていただいた　作品　６/９

左のあじさいは　自分であんに　花を付けました

たまり餅

三重県　伊勢市　五十鈴茶屋

ゆべし？　のような　たまり餅を買ってみました

赤福

赤福　本店

この奥で　食べることができます

五十鈴川を眺めながら　食べました

水無月

和菓子セミナー　１２　水無月と夏菊　涼しげな作品が出来ました
５／６

栗包

岐阜県中津川の松月堂　の　夏向けの栗きんとんのような感じです
冷やして食べたら　いっそうおいしいと思います　４／１９

さくらまんじゅう

幸田文化公園　しだれ桜祭り会場にて　満開のしだれ桜を見ながら
お茶を頂きました　４／５

東山荘祭り

名古屋市瑞穂区東山荘の茶会にて４／３

おいしい　お茶をいただきました

マドンナ団子

松山より安く　高速のSAで売っていたので　買って食べました
坊ちゃん団子とは　一味違って　おいしかったです

水軍太鼓の舞

松山のホテルで出されたお茶菓子　ホテルオリジナルのお菓子のようだったので　左のを
おみやげに買いました
右は　マドンナの絵が付いているおせんべいです

ショコラ八橋

色んな味があるものですね

よもぎ餅

奈良県月ヶ瀬へ梅を見に行ってきました
おいしそうなよもぎ餅を　焼いていたので　買って食べました
おばあちゃんの手作り　100円で　暖かいお茶も頂けました　
３／７

八朔羹

試食　２／４

セミナー３　八朔羹とパイまんじゅう　どちらも　おいしかったです

花びら餅

今年も　松屋長春の花びら餅が　食べられました＾＾　１／１２　

引千切

和菓子セミナー　９　
引千切　　よもぎたっぷりです
おはぎ4種　つぶあん　こしあん　あん入り　きなこと黒ゴマ　
寒氷　桜の塩漬け入りとしょうが汁入りの2種　
を作りました　１／７

五平餅

岐阜県　よもぎの五平餅にゆずを乗せて　売っていました　１１／２９

コーヒーまんじゅう

セミナー４　アプリコットシンフォニーとコーヒーまんじゅう（コーヒー豆の形)
１１／２３

研修２日目

午前と午後でこれだけ作りました　
栗まんじゅう　花だより　かるかん　あゆ　柿　紫タルト
羊かん巻　いちご淡雪羹　打ち菓子　１１／５

研修

和菓子教室　年に一度の研修　1日目に作った作品
紅白まんじゅう　おいもさん　梅寒露　おぼろまんじゅう手まり　花つみ
西王母　松しぐれ　みのり　わらび餅　笹のしづく　１０／１６

仮宿おこし

愛知県半田市　松華堂
お茶会によく使われているお店で有名なので　立ち寄り　食べたことの無い
あん入りおこしと素朴な酒まんじゅうを買いました

秋

銘は違った気がしますが　柿と栗と月にすすきですね
秋の和菓子そのものです　中川区尾頭橋　きよし賀松　９／５

お茶菓子

富山県　金太郎温泉の部屋にあった　お茶菓子　もちろん売店で売っていました

くず餅

亀屋芳弘　尾頭橋　緑は抹茶　中にあんが入っていて　上にきな粉と黒蜜をかけて　
切って　いただきます　７／５

七夕

織姫・彦星セット　３９８円
あわしま堂　愛媛県八幡浜市　製造
ポートモール　アピタ港店にて購入　かわい～い

れんこんわらび餅

名古屋市八事菓宗庵　
昨年いただいたので　今年は自分で買ってみました　６／２２

かわ瀬

中川区八神　栗入り大島まんじゅう　麩まんじゅう　６／２０

みょうがまんじゅう

稲沢市　あじさい寺で有名な　性海寺前で　毎年売っている　甚目寺の和菓子店
去年は　カラフルな水まんじゅうを買ったけど　今年は　これ　中の餡が　こしあん　枝豆あん
白あんでした　

光月堂

稲沢市

３色水まんじゅう　びわ　抹茶　こしあん　６／１３

古味知庵

名古屋市　御園座　地下１階　６／１０

他のおまんじゅうは　１個１０円　でもこのくずもちは１個１５円　こしあんと抹茶あん

不朽園

名古屋市中川区尾頭橋
銘　かがり火　里川　バラ　アヤメ　涼風　きんとんと書かれていたのは　あじさいの花のようでした
６／６

三色団子

生協で買ったお団子　黄色いのは人参の色らしいです
中のあんも　少し変っていて　おいしかったです

かるかん

鹿児島のおみやげをいただきました
白以外のかるかんは　初めてでしたが　そんなに味の違いは感じませんでした
どれも　おいしかったです

きよし賀松

中川区尾頭橋　５／１６

茶まんじゅう１００円　あじさい　青楓　１３０円　わらび餅１６０円

藤田屋の大あんまき

知立といえばこれ　栗入り200円を買いました　５／１８

藤奈美

抹茶だんごは菓子博　金賞を受賞しているそうで　少し並んで買いました
６本入り６３０円づつ　みたらしは好みできな粉が付いてきます
とてもやわらかくて　必ず当日に食べてくださいと書いてありました

うめぼし？

見た目梅干　中身は　甘い和菓子でした
ほんのり梅味です　５／７

五月の生菓子

銘は岩根つつじ　かぶと　かきつばた　唐衣　野遊び　一つ１８０円　５／２

うさぎ

両口屋是清のうさぎまんじゅう　

かわいいし　中にも　小さな紅白まんじゅうが入ってました＾＾　４／２９

松屋長春

稲沢市民会館にて　市民茶会　裏千家の席は銘が花菖蒲でした

国府宮神社の献茶祭は松尾流で　出された方が　お寿司をご用意しましたと笑って話されていました＾＾

協賛席　寒松亭　裏千家のお菓子

協賛席　三笑亭　表千家のお菓子　４／２７

亀屋芳弘

私が食べたのは　すずらんでした
他　青梅　あやめ　ふじ　など　一つ２２０円　４／２２

春の和菓子

名古屋市中川区　舞雀　わらび餅　春がすみ　てふてふ　野遊び　春の宴　ちょうの舞　一つ１８０円　４/１８

芳光

名古屋市東区　４/３

有名なわらび餅を店内で頂きました　お茶と小さなお菓子も出してもらえました

机には　試食と　お持ち帰り用の　カルメラの小割れが置いてありました

動物大福他

滋賀県彦根市　埋れ木　いと重菓舗　さくらプリン　JN　大津市瀬田　３/２９

スーパーに売っていた　旭山動物園の人気者　かわいいので　つい買ってしまいました　４/２

なおい最中

稲沢市　松屋長春製　鈴の形をしています

なおい

稲沢市国府宮神社のなおい茶会に出かけました
毎年干支の絵馬付きのお菓子を頂けるのが楽しみですが
今年は　子年で　　練きりにこしあんのようでした
行く時間が遅く　お運びの巫女さんと同席でお茶を飲んだのは　初めての経験です
３／２

不朽園

名古屋市中川区尾頭橋
柚子の里　寒牡丹　万両　木枯し　姫椿　の五種
どれも　おいしそうです　

関の戸

三重県亀山SA　小さくて上品なお菓子が　一つの包みに　二つ入っていました　２／２

亥の子餅

１１月は茶道にとってのお正月　１１月の炉開きに食べる　亥の子餅です

梅屋

松坂屋名古屋駅店で　岐阜県八百津のお店が出ていたので買ってみました
栗きんとんと　栗きんとんが干柿に入ったものと　栗大福が干柿に入ったもの
１１／２１

季節物

椿を作った時に使った　あんぺい生地が余ったので　来年の干支　ネズミを作ってみました

これも　色を付けた　あんぺい生地で雪だるまを作りました　これらは　すぐ食べちゃいましたけどね
１１／２１

椿

１１／２１　和菓子教室　師範科　最後の工芸菓子　１回目に花と葉と花瓶を作り
乾燥させ　２回目に花と葉を付けて枝にして花瓶に生けました
ケースに入れ　家に飾ってあります
１年半の間通った　教室も　終わりなので　少し寂しいです

おめで糖という　テキストには載っていない　お赤飯のように見える　和菓子を教えていただきました
簡単でおいしいです

栗粉餅

岐阜県　岐阜シティ・タワー４３　２Fにある緑水庵
店内を見て　気に入ったのがこれ　きんとん粉の中に　小さな餅が５個位入ってて　おいしかったです３５０円

枝豆上用まんじゅう　焼き栗きんとん　２個入ってて３５０円　１１／２５

みたらし団子

酒蔵を出たらすぐ　みたらし団子を売ってました
３本200円　3人だったのでちょうどいい　
高山で食べたような　シンプルな醤油味でした　飛騨金山　１１／２５

よも山

岐阜県　飛騨金山　玉龍寺
お抹茶５００円　お菓子は　両口屋のよも山　

外郎

山口のおみやげ　名古屋のういろうより　やわらかくて上品な気がします

どじょう掬いまんじゅう

島根県のおみやげ　どじょうすくいをするひょっとこのような顔になったおまんじゅう　
ほっかむりは包み紙ですけどね

枝豆まんじゅう

岐阜県　東海北陸自動車道　長良SA下りにて購入
岐阜市　美濃の国　菓房　伸光　伸光製菓（株）
第二十四回全国菓子大博覧会　名誉総裁賞受賞　
平成九年度優良ふるさと食品中央コンクール　新技術・新製品開発部門
（財）食品産業センター会長賞受賞　
試食した中で　一番おいしかったので買ってみました
１１／１０

はいから亭 生八ツ橋

吹田SAがサービスデーで　全品２割引だったので　買ってみました
（株）白心堂　炭焼コーヒー　チョコ　ミルク
変わった味　一度は食べたいけど　やっぱり　普通のか抹茶がおいしいですね

右のは　宝塚で買った　炭酸せんべい（クリームサンド）　写真は主役の安蘭けいさん
１１／４

おみやげ

大手まんじゅう　岡山県　こしあんの酒蒸しまんじゅう

出雲名菓　薄小倉　桂月堂　小倉餡たっぷりの甘味を押さえた上品な味
　

栗きんとん巡り

左上から右へ　満天星一休　梅園　松月堂　川上屋　二段目　紅梅　七福　恵那福堂　新杵堂　三段目　信玄堂　すや　藤園　松葉　　包装や消費期限もそれぞれ　当日～3日まであります

中身　色　形　硬さ　味　それぞれ違うものですね　おこげは松葉でもらいました　おいしかったです＾＾　

紅梅　幸福餅　干柿に栗きんとんを入れたのは　ここが初めてだそうです　１０／１８

呈茶

石田流のいけばな展でいただいた　お茶とお菓子　中は栗きんとん　１０／１８

娘道成寺

和菓子師範科　Ⅵ　蒔き物菓子　
日本舞踊などの発表会に招待したお客様にお茶菓子のおみやげとしておくばりする菓子類で　外題にちなんだ
図案や意匠を表現したものが多い　
上は羊羹に練りきりで桜　下は漉し餡を入れ2色のねりきりで釣鐘を作りました　１０／１７

恵那寿や

名古屋市瑞穂区石川橋
栗パフェ　栗粉　紅茶寒天　バニラアイス　栗がたくさん入ってます
栗最中と栗きんとん
　１０／１１

あんみつ

１０／３　和菓子師範科　Ⅴ　　他のものは　載せただけ
天草を煮て寒天を作りました

栗

中川区　舞雀　栗を使った生菓子３種　栗の形のは　中に栗きんとんが入ってる　９／２１

豆大福

和菓子教室　師範科Ⅳ
もち米を粉にして　蒸すので　冷めると硬くなるから　手早く仕上げないと　大変です
豆は赤えんどう　餡は小豆粒あん９／１９

月餅

九寨黄龍空港から成都空港までの機内食　ちょうど旧暦８／１５　中秋の名月の日でした
かわいい赤い箱に黄色いリボンがかかっていて　とてもおいしかったです
飲み物は水のみ　左のはおしぼりです
チャイナ服のパンダは４時間待った空港の売店で買ったもの　３０元　９／２５（火）

御所の宴

京都のおみやげ　プレーン　抹茶とココアの三種の生地　中はクリーム　
堅めの生地がおいしいです　９／１４

栗最中

和菓子教室　師範科　３回目
最中の皮は教室の物　白あんの栗最中　大納言の入った最中　
見た目ではわからない懐中汁粉の３種　９／５
皮を割って　お湯をそそいで　あったかい汁粉ができます

くず餅

亀山ハイウェイオアシスにて　購入　生八橋のお店が作った　くず餅　中はフルーツ味です　
９／１

大和松風

名鉄百貨店にて　購入８／２８　

かわいい？

鯛を作った残りの餡で　豚と小鳥とウサギを作りました

鯛

和菓子　師範科　二回目　注文菓子　練りきりあんを作って　鯛の模様をつけました
目は黒豆　目と鱗につや天を塗って仕上げました
直径１１ｃｍ　８／１

亀屋芳弘

ふよう　水面　朝顔　びわ　ききょう　　朝露　７／２０

羊かん

小花（春）といちょう（秋）

黄味しぐれ　おいしそうに割れました
古いけれど　調べてみたら載せていなかったので　
　2006/10/04

赤飯

和菓子教室　師範科　一回目は赤飯でした
なぜか　赤飯も和菓子だそうです
小豆ではなくささぎ豆を使い　ごま塩も作りました
７／１８

茶菓子

実家で　出た　折りくず餅と車えびせんべい
色んなお菓子があるものですね　７／１４

わらびもち

同じく高島屋の地下　ウィークリーで売ってるものが変わるコーナーで　京都嵯峨野　竹路庵の
黒糖わらびもちと抹茶わらびもちを買いました　一切れが大きく　食べる時にかける　きなこと抹茶が付いてました
７／１２

舞雀

七変化　びわ　川辺（のほたる）　くず饅頭　撫子　栗上用　７／６

上用饅頭

山路の春緑にわらび　桜じょうよピンクに花
後は同じ　こし餡と山芋　上用粉の生地です

焼き上用　見た目以上においしいです　中はつぶあん
和菓子教室　Ⅳ－８で　Ⅳが終わり　次回からは　師範科です
７／４

舟和

芋ようかんとあんこ玉９種　東京で和菓子というと　これかな　銀座のデパ地下で買いました　７／１

麩饅頭

中川区　かわ瀬　６／２２

くず切り

涼しげな　くず切りに　黒みつを付けて　いただく　思ったより簡単に　おいしくできました
棹もの　竹　ひき茶羊かんに　きんとんの黄身あんとこしあんをのせて巻く　上品なお菓子です
黄身くず　黄身くずにあずき並みあんを入れ蒸す　
冷まして　切って黄粉をまぶす　心食感でした　６／２０

蓮根わらび餅

名古屋市昭和区広路町　菓宗庵
さっぱりして　食べやすかったです

きよし賀松

青楓　あさがお　わらび餅　あじさい　岩清水　　６／１５　

城の餅

静岡県菊川市　たこ満　安心堂
やわらかなお餅に　掛川茶を練りこみ　十勝小豆餡を使って　あっさり上品な味
お城の前のこだわりっぱでしか売っていない　テレビでも紹介された味　６／１０

黒壁スクエアの和菓子屋さん

左から　　紅白の親玉饅頭　こしあんの　さか饅頭　
上は　芋平　さつま芋きん　3種
納安　ゴブラン焼　4種
右端のは　名前を忘れた　葉の名前が付いている　粒あんで素朴な味
分福茶屋　つぶら餅　こしあんの入った丸い餅を　たこやき機のような鉄板に入れると
　勝手に廻って　焼き色が付く　焼きたては　おいしかったです
６／９
　

大黒天もなか

中川区荒子　もち観　　６／８

あじさい

東玉堂　呈茶　お菓子　円道寺　つばめやの　あじさい　お茶　芳名園　６／６

焼きわらびと花びら餅

焼きわらび　Ⅳ－６
生地を焼いて抹茶あんを置いて2つに折り形を整え切り　切り口を上にします

花びら餅
雪平生地を使って　味噌あんと蜜漬ごぼうをのせ半月状に形どります
６／６

不朽園

あじさい　巻き水　かがり火　ういろじ
中川区尾頭橋　５／２５　

早苗

国府宮神社の　月釜
松屋長春製　５／２０

伊勢 福うさぎ

三重県　
うさぎには　跳ねる　前に進むのが得意　多産　長い耳から　人の話をよく聞けるなど
縁起のよさ　　月を呼ぶ　ツキ　運を招く動物として　大変喜ばれている

伊勢を訪れる人々に末永い幸せを願いつつ　作られているそうです

中はこしあん　シンプルだけど　かわいくて　おいしいです　５／１９

亀屋芳弘

尾頭橋店　５／１８
あじさい　牡丹　水芭蕉　藤　あやめ　露草

ぎゅうひ

光琳菊　ぎゅうひで　梅あんを包んで　花心を葉を羊羹で付けました
きぬた　アンズ羊かんを作ってぎゅうひを巻きました

焼き菓子　月鏡　中はつぶあん　外は　生クリームの入ったさっくり生地でとても　おいしかったです
Ⅳ－５　５／１６　

ぐーどすえ

JR高島屋京都展にて
きんつばに色々付いてる　マロン　抹茶　ナッツなど　５／１５

舞雀

中川区長良
野ばら　若草山　花菖蒲　つつじきんとん　鯉の葛羊羹　潮干狩　あやめ羽二重　各１３０円
４／２７

粽

粽（ちまき　白）と
蒸し合わせういろう　下が粒あん上は桜の葉のはいったういろ
Ⅳ－４
５／２

朴葉餅

岐阜県中津川市　どうだん満天星　一休
一つの枝に５枚の葉　それぞれに味噌味の餅が包んである
葉の香りと味噌の味が　おいしい　
５／５

イベント　アクティブシニア２００７インナゴヤドームにて
茶道体験　芳光　岩根つつじ　４／１４

糸切餅

滋賀県多賀大社前　たがやにて購入
やわらかくて　おいしいです　
４／７

美濃忠

お茶会の主菓子　銘は花の袖　３／２４

金魚鉢など

錦玉羹　透明で涼しげ
金魚鉢と　まりもをねりきりで作って入れました

半錦玉
水仙　いちょう　青楓　
同じ寒天で形を変えて　３種出来ました

小倉水ようかん
かのこ大納言を入れ　小さな舟形に分けて冷やし固めました

Ⅳ－３　４／１８

ぼたもち

小豆をもらったので　もち米を買って　義母が　ぼたもちを作ってくれました
４／５

干菓子他

雲平　銀杏　松葉　紅葉　どんぐり　おまけの三つ編み

和三盆　色の薄い干菓子
黄な粉　濃い色の干菓子

山づと　蒸し物　素朴でおいしい
和菓子　Ⅳ－２　４／４

ねりきり

稚児桜　紅梅　玉椿　うぐいす　菊
Ⅳ－１　どれもかわい～い　
こんなのが　できちゃうなんて　習ってよかった＾＾

万松庵

いけばな展の呈茶席にて

おさらい会

長いのが　まゆだま
丸いのが　ひととき
ぎゅうひを　蒸して作るのと　電子レンジを使って作るのを食べ比べ
２／２１

雅

中川区　きよし賀松　２／１３　

Ⅲ－６

人麻呂　干し柿の形　中はこしあん　形を少しかえるだけで　本格的な和菓子になる
かおり焼き　中は栗あん　型を使った焼き菓子

雪紅梅

紅梅に雪がかかっている様子
とらや製　上品でおいしかったです

Ⅲ－５

柚子タルト　ゆず餅　打ち菓子
柚子の香りがいっぱいでおいしかったです
２／７

奈良のおみやげ

いただきもの
絵がかわいい　中は黄身餡だと思う

夢路浪漫　松河屋
十勝産小豆に白双糖を加えた餡に　刻み栗入り
薄皮で包んだ焼き菓子　竹久夢二のしおり入り

いちご大福

娘が初めて作ってくれた
切り餅を使った　少し大きめ
おいしかったです＾＾

そばかりんとう

単発講座　１／３０
そばかりんとうとそばの里
そば粉を使って　おもったより簡単においしく出来ました

月と松

淡交会　青年部　干菓子　今年の勅題の月　
流麗席でした　１／２５

かめ饅頭

大東温泉シートピアにて購入　結構大きい　
近くの海で　海がめが産卵するそうです

初釜

花びら餅風　蝶の焼印がかわいい　中川区　きよし製　１／１９

かるかん饅頭

鹿の子２種　餡に豆をつけるだけなので簡単　
レモン淡雪羹　レモンのおかげで　メレンゲの淡雪がさっぱり美味しい　
かるかん饅頭　長いもを入れるって不思議です　Ⅲー４　１／１７

干菓子

薄茶用のお菓子　亥年のお正月らしい　干菓子でした

花びら餅

初釜のお菓子　稲沢市千成屋　もっちり大きな餅の中に　ゴボウが　はさんであります　１／７

ゆべし

和菓子教室　Ⅲ－３　
なでしこ　もみじ　青楓は　型を使って作りました　それぞれの色をどれくらいにしたらいいのか迷いました　
ゆべしの周りに付いているのは　オブラート粉です

寒椿

亀屋芳広　お茶の稽古用　寒椿と山栗

七福

中津川の定番栗きんとんと干し柿にきんとんが入ったの

ノエル

和菓子　単発講座　クリスマス
ピンクに星が　聖夜
ブッシュにヒイラギがノエル
かわいくて　おいしいです

花だより　ピンクと紫　中はショウガあんです　上の花は　なでしこ
鮎　　　　　中のぎゅうひも　作りました
　　　　　　　皮を鮎っぽくするのが　熱くて難しかったです
　　　　　　　焼印を付けるのは　楽しく
味もそれぞれ　家族の反応がよかった　　　　　

桃山

和菓子教室Ⅱ－６
桃山　２種　模様が違うだけ
きんとん　２種　桜葉入り　春　　　紅葉と霜の道　秋

半生菓子？

京菓匠　高野屋　貞広
小さくてかわいい　１５個１０５０円　３０個全部違う
松坂屋本店　京都展にて購入

桜餅と塩まん

和菓子講座　Ⅱ－４　桜餅３種　道明寺と関東風　ふくさ包み
塩まんは栗入りでおいしい

どら焼き

どら焼き　栗入り
予定よりジャンボになりました
黒豆大福
黒豆をバランスよく皮に並ぶようにするのが難しかったです

祇園囃子

丸栄の地下にある和風喫茶のセットメニュー
生麩味噌田楽　生ゆば黄粉黒糖かけ　芋饅頭　ドリンクはアイスコーヒー
８／３１まででどこかへ移転するらしい

干菓子

京都　鶴屋吉信　　今日のお稽古菓子は　干菓子３種でした

土用餅

こしあんを餅で包んで　黄粉か　けしの実を飾る
今日は　単発講座　2回分を一度に作った　夏らしいお菓子が沢山できた

涼菓うめ

カップに水ようかん　しそ梅　梅シロップゼリー　みぞれ　金箔の順に重ねて　冷やしていただく
さっぱりおいしい

うちわ

紅と薄青の饅頭に焼印と絵を描いて黒文字をさしたら出来上がり
花火　あさがお　金魚　トンボ

落花生
白餡にピーナッツ粉を混ぜ　生地にもピーナッツ粉を入れる
形もピーナッツにして　オーブンで焼く　日持ちするお菓子

どら焼き

笹屋伊織　京都市　毎月限定発売　　名古屋名鉄　京都展にて　
こんな形のどら焼きは　初めて　
食べたら　周りは　やわらかかった

月餅

和菓子テキスト　パートⅡ－２
月餅　　　型を使い　中に中華餡　松の実　くるみ　黒ゴマを入れた
西王母　黄身餡　ういろう皮で上品な仕上がり
　　　　　でも色形は　それぞれ違ってしまった

栗小倉

つぶあんも作って　ふくさしぼりの栗小倉と　白玉団子にこしあんをかけて食べました
手作りの　あんで和菓子を作るって　なんだかとっても贅沢な気分

こしあん

和菓子教室　パートⅡ－１
こしあんを作りました
ゆでて　ザルでこし　さらに2種類の細かいメッシュでこし　水にさらして　しっかりしぼる
しっかり手間をかけて　おいしくできました

でんがら

三重県松坂市　道の駅飯高にて　
手作りでホウの葉に包んだ　蓬と白い皮につぶあん（こしあんもあり）が入っている
名前がおもしろいので聞いたら　包んだ様子が田んぼの田の字のようだからかも　と言われた
農上がり饅頭として　昔から作られているらしい

わらび～餅

生協で買った粉があったので　作ってみた
黒蜜と黄粉も付いていて　簡単でおいしくできました＾＾

舞雀

中川区長良　びわ　もらい水　せせらぎ　キラキラ星　虹　緑陰
いつ食べてもおいしいお店です

1-6

うぐいす餅　利休饅頭　水饅頭
おさらい会　みそ饅頭で餡が丸いままになっているか
皮と餡の割合の違いなどを　確認　やっぱり和菓子は包餡が大事ですね

季節生菓子

美濃忠　鬼灯　谷川製　七夕　葛製　撫子錦玉製　氷室　羽二重餅製　葛焼き　葛製　　星の光　葛製
７／２

葛ようかん

若狭の奥山で　紫赤色の花を咲かせる　くずの風雅は儒者の頼山陽が母親への病気見舞いに熊川の葛を送り
その手紙の中で　「熊川は　吉野より　よほど上品にて　調理の功これあり」と記している

井上　耕養庵　６／２０

二味羽二重餅

福井県敦賀市　銘菓処　笑福堂　北陸名産製造本舗　
他に　求肥昆布　草羽二重餅　大納言羽二重　羽二重がさね　羽二重姿　羽二重二重クッキーなど　

おいもさん

和菓子教室1-5寒梅 青楓 おいもさん
かわいい　難しかったけど　こんなのが作りたかった

焼餅

名神　養老ＳＡ下り線　神戸屋
パン屋さんで売ってた　ごまと黒糖　2つで180円

豊国神社月釜

鮎 美濃忠
かいな草 半田 松華堂

水ぼたん

稲沢市国府宮神社月釜 松屋長春

大福屋

岐阜県おちょぼ稲荷　小ぶりな　よもぎ餅

夏蜜羹

山口県　萩の夏みかんを使った　皮が砂糖漬け　中が羊羹　　たけなか
八等分でも充分大きかった

白下糖

三谷製糖　羽根さぬき本舗　和三盆用甘藷
これがおいしくて白い和三盆になる

杏

円頓寺　つばめや　
東玉堂でいただきました

草餅

和菓子教室４回目
草餅　
丸いのは　くわい型　三角っぽいのはS字型に包餡してあります
みたらし団子
串にさして４つに切って　焼いて甘たれをしかりつけました

御園座

五木だんご　５００円
新曲高瀬川は着物を着て歌うらしい　だんごの絵は３つあるのに中身は２つ　
よもぎに餡が入ってて　周りにきなこが付いてる
御園座名物　もなかアイス（小倉）　２８０円　他にバニラと抹茶がある
皮がパリッとしておいしい

似てる？

上は　お茶のお稽古のお菓子　稲沢駅前千成屋　黒糖の水菓子
下は　なぜか家の冷蔵庫にあった　小さい干菓子　京菓堂　松露

幸助饅頭

甚目寺町にあるお饅頭屋さん　なぜか稲沢のあじさい祭りで売っていた
あじさい水饅頭（カラフル　凍らせて食べてもおいしい）
みょうが饅頭は田植えが終わると家庭で作って食べていて　農あがり饅頭と呼ばれていた
実家の母が　甚目寺のこのお饅頭は有名だと教えてくれた
共に１個１００円　計１２００円

花紫陽花

半田松華堂　季節棹菓子　花紫陽花
初夏から盛夏に咲くこの花は七変化といわれるほど怪しい色合いです
これを紫のそぼろを散らしたカルカンと羊羹に浮き島を合わせ作りました
お菓子に入ってた紙の言葉より

他に姫路名産　玉椿　伊勢屋本店　（ピンクの餅菓子）
　　鳥取銘菓　二十世紀　亀甲や安長工場　（二十世紀梨を輪切りの形にしたお菓子　丸くて白くて中央に　五個穴が開いている干菓子）
月に一度の　新ML茶の湯コミュ　花月の会で頂いた　お菓子

あじさい

稲沢市　大塚山　性海寺　あじさい祭りのお茶会
干菓子も茶碗もあじさい

餅２種

和菓子教室　パート１－３　亥の子餅とわらび餅
亥の子餅は簡単だったけど　わらび餅は練るのが大変だった
味はどちらももちろんおいしい＾＾

早苗

国府宮神社月釜　松尾流
松屋長春　銘　早苗　餡が緑色で　ひんやりおいしかった

あじさい

今日のお稽古のお菓子　いかにも紫陽花っぽくてかわいいです
抹茶のお茶碗は馬の親子が描いてある黒楽

亀屋芳広

左上から右へ　露草　藤　あやめ
左下から右へ　牡丹　清流　水辺
一個　２１０円　

菓遊庵

三越名古屋栄店　全国の銘菓　

大阪　津の清　粟おこし　５００円　子供の頃よく食べた　懐かしい味
岐阜県　松福　手巻納豆　６００円　前に食べておいしかった
石川県　諸江屋　花うさぎ　３８０円　旅行先でパッケージがかわいくて買った干菓子
名古屋で全国の味が手軽に買える～

京都のお菓子

久しぶりに　本を一冊読んだ
前から気になっていた　「ひよっこ茶人の玉手箱　インターネットでお茶を愉しむ」松村栄子　マガジンハウス
この中に出てくるお菓子を　いつか出かけて味わうために　ここに書いてみる

上賀茂神社　神馬堂　やきもち　餡入りの大福餅を焼いた素朴なもの
川端道喜　粽　白い水仙粽　餡入りの羊羹粽
出町ふたば　おまん屋さん　豆餅　黒糖水無月
俵屋吉富　ギルドハウス京菓子　糖芸菓子　棹もの　雲竜　　上生菓子　水牡丹　鉄線　甘さ抑えめ　お茶室有
鶴屋吉信　本店　菓遊茶屋　和菓子を目の前で作ってくれる　京鹿子　道明寺羹
今宮神社　あぶり餅　一和　かざりや　そら豆大の餅にきなこをまぶし　竹串に刺す　あぶって白味噌と砂糖のたれにつける
松屋藤兵衛　味噌松風　大徳寺そば　大徳寺納豆　織姫　粒菓子　七夕振出用
刺繍と八つ橋の館　八つ橋手作り体験　
きぬかけ　洛味　・長久堂　きぬた・永楽屋　柚子こごり　河道屋　蕎麦ほうる（駄菓子に近い）

茶人お薦めのお菓子（ML内全国アンケート）
すや　岐阜　栗きんとん・美濃忠　愛知　上がり羊羹　初かつを　山宝菓
とらや　京都　東京　羊羹　都の春　上生菓子　じょうよ饅頭　花びら餅
末富　京都　きんとん　他・鶴屋吉信　京都　柚子餅　京鹿子　青苔　鶴宿
よしはし　石川　ふのやき　菜の花巻　栗きんとん　花びら餅・開運堂　長野　真味糖　老松
松屋常盤　京都　味噌松風　きんとん・鍵善良房　京都　菊寿糖　大有糖　
菊水堂　奈良　桜花　紫陽花の露　青梅・　鶴屋八幡　大阪　聖夜他
彩雲堂　島根　若草　彩文　和三盆・　風流堂　島根　若草　山川　朝汐
中松屋　岩手　水饅頭　・三万石　福島　塩万・　ままどおる　・舟和　東京　芋羊羹　上生菓子
小布施堂　長野　くりらく・　諸江屋　石川　干菓子　花うさぎ・伊賀上野　長野　さまざま桜　舞鶴
亀広保　京都　干菓子　亀屋伊織　京都　干菓子　瀧せんべい・富士屋　徳島　小男鹿

不朽園

中川区尾頭橋
右からあやめしぼり　あじさい　あやめ　わらび

柏餅

和菓子教室2回目
柏餅とひすい羹
２種類作るのは大変だったけど
おいしくできたので　よかったです
ひすい羹は　抹茶を入れて作る　冷やして食べる

帰りにデパートで　和菓子屋さんの店頭で夏のパンフレットをもらってきた
涼しそうな和菓子がたくさん載っていて　おいしそう

ごまたまご

東京のおみやげ　中には黒ゴマ餡がいっぱい

吉本

人形焼は一応和菓子だよね
絵と人形を同じ所に置いてみたけど　わかるかな？

こどもの日

中川区露橋　みふく堂　毎年ここで
ちまき１７０円と柏餅１２０円を買っている
白と黒糖　こしあんとつぶあん　４つの味が楽しめる

薄氷

富山県小矢部市　白梅軒　五郎丸屋　
真綿で挟んである　天然の和三盆糖を使用
上品でおいしい干菓子です

献茶祭

花あやめ

春衣

胡蝶
稲沢市　国府宮神社　春の御献茶がありました
いずれも　松屋長春製

舞雀

お茶のお稽古で使った　中川区でおいしい和菓子屋さん
お菓子銘　左　花の宴　右　水ぬるむ　奥　春霞

桜生八橋

京都　平安神宮　虹の雲　聖　桜味

紅白まんじゅう

今日から和菓子の講座が始まりました
基本の包餡（ほうあん　餡を皮生地で包む）のが　結構難しかったけど
蒸したら　ちゃんと　おいしそうにできました
画像だとピンクがわかりにくいですね

茶寮

和菓子に入れていいのかな～
祇園セットはパフェとあんみつ　都路里セットはほうじ茶パフェと白玉団子とわらび餅　抹茶蜜かけ
京都駅　伊勢丹　６F　茶寮　都路里　３０分位並んで入りました　
祇園の本店の前も通ったけど　そこもしっかり並んでた　宇治茶の祇園辻利が経営

鶴屋 長生

京都　平安神宮　神苑内　茶室にて６００円　木地の焼印入り銘々皿はおみやげ

早蕨

京都のいけばな展での　呈茶　銘はさわらびだそうです

土筆

感激したのは　手作りの土筆の干菓子　ちゃんと土筆のほろ苦さもありました
右の緑のは　中国のサンザシの羊羹　酸味があっておいしかったです
お抹茶茶碗は　信楽の穴窯で焼いた　手びねり（私ではありませんが）
味覚も　大満足のお花見になりました＾＾

苺大福

今日は　和菓子教室の体験で苺大福を作りました
苺はとちおとめ　白い皮はこしあん　ピンクの皮は白あん
どっちもおいしいけど　私はこしあんでもう少し大きいほうが好き＾＾
体験なので　あんは教室のオリジナル商品皮の作り方　苺にあんを包み皮を包むやり方を
教えてもらいました　外の粉はベタつきを抑える他に乾燥も防ぐそうです
一人４個で１０００円

生菓子

お茶会の春らしいお菓子でした(熱田神宮）

いぬ

愛知県稲沢市国府宮神社　なおい茶会　干支の絵馬に犬の生菓子　絵馬はおみやげ

大仏焼き

奈良のお土産なのに東京庵＾＾

寅さんまんじゅう

東京へ行っている　甥からのおみやげ
柴又に行ってきたみたいです

花びら餅２

同じく　東玉堂でいただいた　花びら餅と薄茶
白い皮が薄くて食べやすかったです

はなびら餅は、そもそもは宮中でお正月に、子孫繁栄の儀式のために用いられたものです。餡は女性を、ごぼうは男性を表しています。宮中の習慣は、やがて下へと伝わりますが、京都で、現代、一般に食べられるようになったのは、そういうことだそうです

干菓子

お茶の初釜で薄茶に出されたもの　いくつ取ったら良いのか聞いた人に
先生はみんな取っていいと言われたので　みんな４つづついただきました＾＾

花びら餅

古くは　「お歯固め」の儀式などに用いられた菱葩をお菓子化したもので、丸くのばした白餅に、小豆汁で赤く染め菱形にのばした餅を重ね、帛紗牛蒡を二本、味噌餡ととも包んだ菓子。
押鮎に見立てたもので、初釜に用いられる（鮎は年魚とも書き、古くより年始めに用いられた）
だそうですが　今は　ごぼうは一本で味噌餡のお店は少ないですね

お正月

お正月の生菓子　松竹梅と鶴亀　私は竹をいただきました

鬼まんじゅう

昨日知人に教えてもらったレシピで　実家でもらったさつまいもを使って作ってみた
小麦粉１００gで　砂糖１００gは　多いかなと思ったけど　ちょうどいい味だった
三温糖を使ったせいか　少し茶色っぽくなった気がする
もう少し山型にした方が　おいしそうかも